Espinafre, mostarda, couve, acelga, almeirão, etc., para comer crus ou cozidos. Eles podem ser comidos como acompanhamento ou em preparações como omelete, saladas compostas, suflês, gratinados...
Nos seus pratos você pode fazer um agridoce. Salada de camarão com toranja ou rúcula. Variantes que mudam o hábito da alface com tomate e outras saladas simples. Além disto são ótimos substitutos como sobremesa, evitando as tortas cheias de amidos.
Couve-flor, brócolis, alcachofra, aspargos, etc. Eles podem ser feitos na frigideira, forno, vapor, cozidos na água ou grelhados. Podem ser comidos crus ou cozidos e acompanham muito bem sua carne e peixe sem problema. Também ficam deliciosos em sopas ou gratinados caseiros.
Queijo, iogurte, leite são alimentos a mais para fazer certas receitas como: gratinados; sopas, omeletes, suflês, etc. Um iogurte com fruta também pode ser uma boa opção para um jantar leve.
Marrons, castanhas, nozes, amêndoas, etc. Você pode cozinhá-los na frigideira, no vapor ou no forno... Você pode utilizá-los em recheios, eles são tão saciantes quanto os amidos, graças à sua polpa.
Para substituir as massas, pegue um bom pedaço de carne ou peixe, para satisfazer seu estômago. Os ovos em omelete, quentes, fritos, cozidos são ótimos acompanhando legumes cozidos ou crus.
Todos os tipos de cogumelos, acompanham muitíssimo bem todos os seus pratos. Refogue-os na frigideira e coloque-os em seus pratos quentes ou frios. Um verdadeiro prazer!