Embora os alimentos fermentados tragam muitos benefícios ao nosso organismo, incluindo a manutenção saudável da flora intestinal, se você estiver passando por um episódio de alergia, é melhor evitá-los.
Um vegetal versátil, fresco e saboroso que infelizmente também é rico em histamina. Se procura uma alternativa para as suas saladas, pode optar pelo pepino. Em termos de molhos, você pode usar pesto caseiro, suco de limão e ervas frescas para dar sabor aos seus pratos.
As leguminosas são ricas em proteínas, fibras solúveis, vitaminas e minerais, mas também podem exacerbar os sintomas de alergia. Nesse caso, você pode reduzir temporariamente seu consumo, ou optar por comer mais vegetais como brócolis, batata, couve-flor e complementar com nozes e sementes.
O abacate é rico em histamina, mas felizmente pode ser substituído em algumas de suas preparações (principalmente se você o usar como acompanhamento). Troque a torrada de abacate por manteiga (que é muito saudável se consumida na porção certa).
O processo de fermentação da preparação em salmoura aumenta a quantidade de histamina na comida (embora seja saudável comer). Por enquanto você pode trocá-los por azeitonas ou preparar picles frescos com um pouco de sal e limão.
Este tipo de queijo com sabor adstringente não é recomendado para pessoas que sofrem de alergias. É uma pena pelo seu bom gosto, mas por enquanto, é melhor evitá-lo.
Infelizmente, queijos frescos, queijo cottage, queijos de cozinha ralados (e praticamente todos os produtos lácteos) podem piorar os sintomas da alergia. Isso porque, além da histamina, eles promovem a secreção de muco no corpo, o que lhe trará mais catarro e muco.