Aproveitemos os legumes da estação! Cozinhe-os no vapor, depois tempere-os a gosto. Passe-os rapidamente em uma frigideira com azeite, para dourá-los rapidamente ou na grelha untados com azeite, servindo-os ainda crocantes. Um método simples, mas leve,saudável e eficaz.
Impossível não acompanhá-las com cordeiro. Elas são cozidas no vapor, adicione algumas gotas de suco de limão, azeite, sal e uma pitada de pimenta moída na hora. Para servi-las de forma original, faça pequenos montinhos de vagem e amarre-os com um fio de cebolinha.
As batatas são o porto seguro para os acompanhamentos, na versão gratinada. No micro-ondas, você pode reduzir pela metade o tempo de cozimento das batatas assadas! Pegue 1 kg de batatas, corte-as finas com um mandolim.
Uma variante dos clássicos croquetes de batata, com a adição de couve-flor que os torna mais leves. Cozinhe as batatas em água e amasse-as com os dentes de um garfo. Escalde também a couve-flor e, depois de amassar igualmente, junte-a às batatas.
Cozinhe as batatas inteiras em água fervente com sal. Escorra-os, descasque-os, coloque-os numa saladeira e amasse-os grosseiramente com um garfo, enquanto ainda estão quentes. Tempere com azeite, sal, uma pitada de noz-moscada e pimenta.
Elas também são muito populares entre as crianças por seu tamanho pequeno e agradável. Além disso, não há necessidade de remover a pele tenra das batatas novas, o que economizará muito tempo. São assados no forno com algumas agulhas de alecrim picado, um pouco de azeite e sal.
Escolha cenouras pequenas e deixe-as branquear por 5 minutos. Derreta uma noz de manteiga em uma panela e toste levemente um pouco de sementes de cominho (depois retire-as, adicione uma colher de chá de mel, um pouco de água quente e meio cubo de legumes.